¿Por qué las ollas de acero inoxidable se pegan? Al cocinar con una olla de acero inoxidable, es probable que haya algunos alimentos que se acaben pegando. Existen varios motivos por el cual se pega la comida en la olla. Vamos a ver cuales son y si tienen solución.
Razones por las que se pega la comida en ollas de acero inoxidable
Vemos cuales son los factores más destacados por lo que hace que se pegue la comida en una olla o sartén de acero inoxidable:
- La calidad del acero inoxidable una de las razones más importantes. Ya que dependiendo de la capacidad de retención del calor, se pegarán más o menos.
- Al ser un material muy poco anti-adherente, hay que cocinar con algún aceite o producto que proporcione la adherencia necesaria para cocinar.
- El acero inoxidable debe de estar muy caliente para poder prestar lo mejor de si, así que no eches comida cuando aun esta calentando.
- Haber realizado un mal uso de ella. Como puede ser usar un brazo triturador dentro para hacer un puré. El fondo acaba maltratado y rayado.
- Introducir alimentos muy fríos. El contraste de temperatura hace que el acero inoxidable se contraiga y pegue la comida en el fondo de la olla.
- Una vez en el proceso de cocinado la temperatura debe de estar a la mitad/baja. Ya tendremos suficiente temperatura en la olla y en el alimento en concreto.
¿Cómo hacer para que no se pegue la comida en una olla de acero inoxidable?
Nuestras recomendaciones para que esto no te vuelva a ocurrir, o que si te vuelve a pasar sea por un descuido, que todos podemos tener.
- Calentar la olla a fuego medio tirando a fuerte durante unos 4 minutos, antes de agregar los alimentos. Así tendrás una temperatura elevada y ideal para este tipo de ollas. Añade unas gotas de agua para revisar que se evapora, así confirmarás que esta lo suficiente caliente.
- Engrasar la olla con aceite o si es el caso manteca/mantequilla. Eso formara una película en la superficie llenando los poros y facilitando la anti-adherencia.
- Ir removiendo, las verduras o el alimento que tengas en al olla de manera constante. Al no hacerlo es muy fácil que se enganche.
- Agrega alimentos que estén en temperatura ambiente, manteniendo así el calor de la olla.
Siguiendo estos sencillos pasos, estarás utilizando las ollas de acero inoxidable de manera correcta y eficiente. Aun que sean las ollas más utilizadas por durabilidad, si las utilizas correctamente, es muy fácil que decir que no sirven para depende que tipos de alimentos.
